厨房怎么规划：动线、台面高度与通道宽度

厨房好不好用，取决于三个尺寸和一个顺序：台面高度、通道宽度、吊柜下沿高度，以及洗—切—炒的动线顺序。颜值与柜门材质不在这四项里，但它们决定了做一顿饭要弯几次腰、走几步路。

台面高度：按身高算，不是一个固定值

台面高度的通行算法是使用者身高 ÷ 2 + 5 cm。165 cm 的人对应 87.5 cm，175 cm 对应 92.5 cm。市面成品橱柜的默认高度多为 80–85 cm，对 170 cm 以上的人偏低，长期做饭会腰酸。

更精细的做法是分高低台：水槽区比灶台区高 5–10 cm。洗菜时手要往下探，台面高一点不用弯腰；炒菜时手要抬锅，台面低一点不用架胳膊。这个做法在 3 米以上的台面长度才划算，太短的台面做高低差会显得碎。

吊柜下沿距台面建议 60–70 cm。低于 60 cm 会挡视线、碰头；高于 75 cm 则伸手够不到顶层。抽油烟机的安装高度另算，按说明书要求，通常在灶具上方 65–75 cm。

通道宽度：单排 90 cm，双排 120 cm

通道宽度是被压缩得最狠的一项，因为它直接吃建筑面积。但不能低于下限。

还有一个容易被忽略的数字：冰箱开门侧要留 60 cm 以上。冰箱门打开时占用的是扇形空间，贴着墙放会只能开一半。

动线：洗、切、炒的顺序不能乱

合理的顺序是取（冰箱）→ 洗（水槽）→ 切（备餐区）→ 炒（灶台）→ 盛（装盘区），五个位置按顺序排列，中间不打折返。

其中备餐区（切菜位）的宽度最关键：建议 ≥60 cm，理想 80 cm。很多厨房把这个位置压到 30 cm，结果切菜要挪到水槽上，或者干脆在餐桌上切。

如果厨房是 L 型或 U 型，尽量让水槽与灶台分布在两面墙上，中间留出备餐区。水槽与灶台紧挨着（中间无操作台）是最差的排法。

电位：五个必须预留的位置

厨房是家里电器最密集的空间，插座数量不足是入住后最常见的抱怨。五个位置必须在水电阶段定下来：

1. 冰箱：独立回路，位置在冰箱侧后方，不要放在正后方（插头会顶住冰箱）。
2. 油烟机：吊柜内预留，高度在吊柜底板上方。
3. 台面小家电：至少 3–4 个带开关的五孔，分布在备餐区与灶台之间，距台面 15–20 cm。
4. 水槽下：2 个（净水器、厨余处理器），带防溅盒。
5. 烤箱/洗碗机：嵌入式电器用 16 A 插座，位置在相邻柜体内，不要放在电器正后方。

收纳：三层分工，不要全靠吊柜

厨房收纳最容易犯的错是把东西都塞进吊柜。吊柜高度超过 1.6 米的部分，实际使用率很低。

更合理的分工：地柜放重的、常用的（锅具、米面油），吊柜放轻的、低频的（备用餐具、干货），台面只留每天用的（刀具、砧板、调味架）。

地柜深处的东西不好拿，建议做抽屉而不是平开门。抽屉拉出后所有内容可见，平开门要蹲下探身。预算有限时，至少把灶台下方与水槽旁边做成抽屉。

什么情况下厨房做不大

厨房净面积小于 5 平方米时，不要强行做 U 型。U 型在 5 平方米以下，通道会压到 80 cm 以内，两个人无法同时使用。

这种情况更适合一字型或 L 型，把功能外移：冰箱移到餐厅、烤箱嵌入餐边柜、部分备餐功能交给餐桌。功能外移比硬塞进小厨房实用得多。

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